omroep flevoland

Na afloop van de Indiëherdenking die vrijdagmiddag in Almere wordt gehouden, krijgen bezoekers een Indisch gerecht: nasi bungkus. Dat is een gerecht met een speciale geschiedenis. Het werd vroeger in Nederlands Indië uitgedeeld aan krijgsgevangen.

Op vrijdag 15 augustus worden er op diverse plekken in het land Indëherdenkingen gehouden. In Almere gebeurt dat bij het Indiëmonument bij Bos der Onverzettelijken. Onder meer de locoburgemeester van Almere en de commissaris van de Koning van Flevoland zijn daarbij.

Kleefrijst
De nasi bungkus die na afloop wordt geserveerd is donderdag al bereid bij woonzorgcentrum Rumah Melati. Juul Risakotta staat daar in de keuken. "In plaats van rijst gebruiken wij longton, een kleefrijst", zegt zij terwijl een paar andere dames bananenbladeren knippen en schoonmaken. De rijst wordt in builtjes gekookt en daarna afgekoeld. De stijf geworden rijst wordt vervolgens in blokjes gesneden en op de vierkant geknipte bladeren gelegd.

Herdenking
De herdenking in Almere vindt vrijdagmiddag om 16.00 uur plaats. "De herdenking duurt een uur", zegt Ashley Steenbakker van Werkgroep Indiëherdenking Flevoland. Er worden persoonlijke verhalen verteld. "De eerste generatie, waaronder mijn oma, vertelde daar weinig over", zegt Ashley. De verhalen komen volgens haar nu toch naar boven. "Die mogen wij nooit vergeten", zegt hij.

Niet te scherp
"Het eten is wat ik wel heb meegekregen", zegt Ashley. Daarom maakt het gerecht nasi bungkus deel uit van de herdenking. Overigens is het opgevouwen banenblad met rijst niet het enige dat wordt uitgedeeld. Juul is donderdag nog flink bezig geweest in de keuken met de wadjan. Bezoekers krijgen ook gewokte groente, bestaande uit gesneden boontjes, uien, knoflook en rode peper. "Niet te veel peper hoor", zegt Juul. Ze weet dat er ook mensen naar de herdenking komen die niet van al te scherp eten houden.